Il primo principio spiega quanto si conserva l’energia, ma non perché le trasformazioni vanno sempre in una direzione: il caffè si raffredda, il gas si espande nel vuoto, i corpi caldi e freddi vanno all’equilibrio, ma mai il contrario. Per rispondere serve una grandezza nuova, l’entropia: la misura del numero di microstati compatibili con un macrostato, e la bussola che orienta la freccia del tempo. Questo capitolo la definisce (formula di Boltzmann), fornisce le formule pratiche di , enuncia il secondo principio e lo applica al calore, all’espansione libera e al lavoro massimo estraibile.
Sezioni
- Microstati, macrostati e ignoranza
- Definizione di entropia
- Variazione di entropia per i sistemi più comuni
- Il secondo principio della termodinamica
- Il raffreddamento reversibile del caffè